▲味增

 

味噌的成分是大豆蒸煮後加入鹽巴和麴菌發酵而產生

 

大豆皂精可有效抑制和吸收過剩的油脂,及促進新陳代謝 (∴可降低膽固醇)

 

類黑精:預防血糖上升,對排便也有和植物纖維相同的功效喔! (排便順暢=排毒+瘦身)

 

植物性蛋白質幫助提升記憶力和學習

 

維他命B促進脂肪燃燒

 

維生素E: 抑制細胞老化、預防心肌梗塞

 

大豆異黃酮預防骨質疏鬆

 

大豆寡糖則幫助腸道內好菌繁殖

 

 

 

味噌湯食譜食材:

 

豆腐、海帶芽、洋蔥、牛蒡、蘿蔔、豆腐、油豆腐、馬鈴薯、豆芽菜、菇類、蛤

蠣、冬粉等菇類及少許海鮮

紅味噌(八丁味噌): 含有大量類黑素,能幫助腸胃蠕動,適合早餐。

白味噌發酵時使用的麴菌高,大量的GABA可幫助腦神經放鬆,適合晚餐。

 

 

 

味增湯料理食譜

 

先在小碗加一點熱湯和味增一起攪拌關火後再加入味增再撒柴魚片

注意事項味噌含有對人體好的物質,若大火煮沸可能會將營養揮發掉

日式做法參考:

l     小魚乾+洋蔥

l   湯頭內加一些日本味琳

l   湯頭內加一點清酒

l   昆布片(要取出)

其他選項:

  1. 1.  紅蕃茄醬油、肉、乾香菇、海帶、鰹魚

 

熱量對照表 (100g)

 

洋蔥
37大卡

豆芽菜
34大卡

蛤蠣87大卡

白蘿蔔25大卡vs. 海帶芽16大卡

冬粉
345大卡

豆腐
56大卡

牛蒡65大卡

馬鈴薯
73大卡

 

 

 

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